El mezcal es una bebida perteneciente a los destilados, es muy conocido en México ya que después del tequila es de las bebidas mas conocidas y populares a nivel nacional. Su elaboración es realizada en varios estados pero el más conocido y con mayor tradición es el producido en el estado de Oaxaca que se ubica al sur de México. Este estado tiene uno de los mayores riquezas culturales y gastronómicas de todo el país de México.
El proceso para elaborar la obtención de la bebida es muy interesante ya que se base de diferentes etapas y procesos para elegir el mejor producto. Los mejores mezcales son producidos por los mejores maestros mezcaleros que con su experiencia consienten el paladar de los amantes de este licor.